En esta entrada se explica cómo preparar una quiche de verduras.
🕐 Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos (+ 1 hora de reposo para la masa).
🍳 Electrodomésticos: sartén, horno.
La preparación de la masa quebrada está inspirada en esta receta.
La preparación del relleno está inspirada en esta receta.
Ingredientes (5 personas)
Estos son los ingredientes que usaremos en la receta, pero se pueden cambiar, quitar y añadir al gusto, especialmente las verduras de relleno de la quiche.
Para la masa quebrada (también se puede comprar preparada):
- 200g de harina de trigo.
- 1 huevo.
- 100g de mantequilla.
- 2g de sal.
Para el relleno:
- Verduras: 1 zanahoria, 2 pimientos verdes, 1 cebolla, guisantes.
- 200 ml de nata líquida.
- 4 huevos (3 para el relleno y 1 para pintar la masa).
- Queso rallado.
- Sal, aceite y pimienta negra molida.
Preparación
Para la masa quebrada:
Es recomendable prepararla con bastante antelación. Mezclamos los ingredientes, amasamos durante 5 minutos, la dejamos reposar 5 minutos y la volvemos a amasar otros 5 minutos. Después, la dejamos reposar como mínimo 1 hora en la nevera.
Para el relleno:
- Sacamos la masa quebrada de la nevera para que se ablande y podamos manejarla.
- Picamos las verduras y las cocinamos en la sartén en el siguiente orden con separaciones de 5 minutos entre ingredientes: cebolla, zanahoria, pimientos verdes, guisantes.
- Cuando hayamos añadido todas las verduras, salpimentamos y las dejamos acabar de cocinarse unos 10 minutos más.
- Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
- Mientras se cocinan las verduras, extendemos la masa con un rodillo y la colocamos sobre el molde que utilicemos, en este caso mide 22cm.
- Pinchamos la base de la masa y la horneamos 20 minutos a 180ºC.
- Mientras se hornea la masa, mezclamos 3 huevos con la nata líquida y salpimentamos.
- Batimos el huevo restante y lo usamos para pintar la masa tras haber transcurrido los 20 minutos en el horno.
- Rellenamos el molde con las verduras, la mezcla de nata y huevo, y finalmente recubrimos con queso rallado.
- Horneamos durante 20-30 minutos más a 180ºC hasta que se dore la quiche y la mezcla deje de estar líquida. Recomiendo hornearlo solo por debajo durante los primeros 15 minutos para asegurarnos de que la mezcla no esté cruda y no se queme el queso, y los últimos 10-15 minutos ponemos el horno arriba y abajo. Pero esto depende del horno y el recipiente utilizado.
- Finalmente, emplatamos y dejamos reposar 10 minutos para que se enfríe.
Galería
Espero que te haya gustado la receta 😋.
