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En esta entrada se explica cómo preparar pimientos rellenos de lentejas en base a esta receta.

🕐 Tiempo de preparación: 1 hora.

🍳 Electrodomésticos: sartén, horno.

Ingredientes (3 personas)

Estos son los ingredientes que usaremos en la receta, pero se pueden cambiar, quitar y añadir al gusto.

• 3 pimientos grandes (verdes, rojos o amarillos).
• Bote de 570g de lentejas cocidas (aproximadamente).
• 150g de espinacas congeladas (unas 10 porciones).
• 90g de jamón a taquitos (aproximadamente).
• 1 cebolla.
• Queso rallado para espolvorear.
• 2 cucharadas de tomate frito.
• Sal, aceite y pimienta.

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, lavamos los pimientos y los cortamos por la mitad horizontalmente.
3. Colocamos los pimientos en la bandeja con aceite y sal, y cocinamos en el horno durante 20 minutos más.
4. Cocinamos las espinacas en la sartén durante 5 minutos.
5. Picamos la cebolla y la añadimos a la sartén durante 10 minutos más, hasta que se dore.
6. Agregamos los taquitos de jamón junto con las cucharadas de tomate y esperamos 5 minutos.
7. Mezclamos la mezcla con las lentejas y rellenamos los pimientos.
8. Finalmente, espolvoreamos el queso en cada porción de pimiento y horneamos 10 minutos más.
9. Cuando el queso se haya derretido, emplatamos y dejamos enfriar.

Galería

Espero que te haya gustado la receta 😋.