En esta entrada se explica cómo preparar croquetas con relleno de jamón y champiñones.
🕐 Tiempo de preparación: 45 minutos.
🍳 Electrodomésticos: sartén y freidora de aire.
En mi caso también he preparado esta receta de crema de espárragos como plato principal para acompañar con las croquetas.
Ingredientes (10 croquetas)
Estos son los ingredientes que usaremos en la receta, pero el relleno se puede cambiar al gusto.
Para el relleno:
- 250g de champiñones.
- 90g de jamón a taquitos.
- 1 diente de ajo.
- 200ml de bechamel.
- 1 bolsa de 125g de puré de patatas en copos + 250ml de leche y 500ml de agua para prepararlo.
- Aceite de oliva, sal y perejil.
Para el rebozado:
- Pan rallado (o cualquier otro ingrediente para rebozar).
- 2 Huevos.
- 250g de harina.
Preparación
Para el relleno (20min):
- Calentamos el aceite en una sartén y vamos picando el ajo para dorarlo.
- Cortamos los champiñones a taquitos y los añadimos a la sartén cuando el ajo esté dorado.
- Mientras se cocinan los champiñones, preparamos el puré de patatas siguiendo las instrucciones del paquete (mezclar la la leche, el agua, los copos, 4g de sal y calentar durante 6 minutos en el microondas).
- Cuando los champiñones estén listos, añadimos el jamón a taquitos, echamos perejil y corregimos la sal si es necesario.
- A continuación agregamos la bechamel y dejamos cocinar unos 5 minutos mientras removemos.
- Mezclamos el puré de patatas con el contenido de la sartén.
Para el rebozado (25min):
- Preparamos un plato con harina, otro plato con los 2 huevos batidos, un tercer plato con el pan rallado, y finalmente la bandeja de la freidora de aire cubierta con papel para hornear. La ponemos a precalentar a 200 grados durante 15 minutos.
- Vamos tomando pequeñas cantidades de relleno, rebozamos en harina para darle la forma de croqueta, pasamos por el huevo para que se pegue el pan rallado, y las colocamos en la bandeja para cocinar.
- Cuando estén todas las croquetas listas, introducimos la bandeja en la freidora de aire y esperamos los 12-15 minutos hasta que el pan rallado esté crujiente.
Galería
Espero que te haya gustado la receta 😋.
