En esta entrada se explica cómo preparar masa de coca salada valenciana y dos posibles rellenos de verduras y beicon con queso.
La preparación de la masa de coca salada valenciana se basan en esta receta.
🕐 Tiempo de preparación: 1h masa + 15 minutos preparación + 30 minutos horneado.
🍳 Electrodomésticos: horno.
Ingredientes (2 cocas)
Estos son los ingredientes que usaremos en la receta, pero el relleno se puede cambiar al gusto.
Para la masa:
- 245g de harina de fuerza.
- 4g de levadura seca de panadería.
- 6g de sal.
- 135ml de agua templada.
- 30ml de aceite de oliva.
Para el relleno:
- Bolsa de 400g de verduras congeladas (o elegimos y cortamos otras verduras).
- 6 Lonchas de beicon.
- 6 Lonchas de queso suave (o queso rallado).
- 3 Sobres de 20ml mayonesa.
Preparación
Para la masa (1h):
En este caso preparamos la masa en panificadora, pero se puede amasar manualmente sin problema.
- Mezclamos los ingredientes y amasamos hasta que sea una masa homogénea, manualmente o utilizando el programa de amasado de la panificadora, en el caso de la marca Cecotec es el 10 que dura 1 hora 30 minutos pero bastará con 30 minutos.
- Una vez la masa sea homogénea, la dividimos por la mitad y estiramos cada una para darle la típica forma rectangular de coca, marcamos los dedos y la dejamos reposar 30 minutos más.
Para el relleno y horneado (15 min + 30 min):
Una vez hayamos dejado reposar la masa, repartimos los ingredientes sobre cada coca según el relleno que hayamos escogido. En este caso, prepararemos una coca de verduras y otra de beicon y queso.
- Ponemos a precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Para la coca de verduras: extendemos los sobres de mayonesa sobre la base de la coca y repartimos las porciones de verduras para la masa, dejando un borde de aproximadamente 1cm.
- Para la coca de beicon y queso: extendemos las lonchas de queso (o el queso rallado) y cortamos el beicon para repartir los trozos cubriendo la superficie de la coca, dejando un borde de aproximadamente 1cm.
- Metemos las cocas en la bandeja inferior del horno durante unos 18 minutos con aire y comprobamos si el relleno está listo. En ese caso, poner calor solo por arriba y esperar 10 minutos más hasta que la masa esté crujiente, para comprobarlo pinchamos con un cuchillo en el borde.
Galería
Espero que te haya gustado la receta 😋.
