En esta entrada se explica cómo preparar rosquilletas saladas valencianas también conocidas como pan de pipa.
🕐 Tiempo de preparación: 2h masa + 30min preparación + 20-25min horneado.
🍳 Electrodomésticos: horno y máquina de amasado o panificadora (opcional).
La idea de esta receta ha sido extraída de esta página.
Ingredientes (1 bandeja de horno)
- 320ml de agua.
- 160ml de aceite.
- 800g de harina.
- 50g de levadura fresca de panadería.
- 1 cucharada de bicarbonato.
- 1 cucharada de sal.
Preparación
- En panificadora: introducimos los líquidos y luego el resto de ingredientes en la cubeta, y seleccionamos el programa de amasado de 2h.
Manualmente: juntamos los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa homogénea, y dejamos reposar 2h. - Una vez la masa haya crecido, podemos añadir las pipas (u otros complementos). Espolvoreamos harina sobre la encimera para dividir la masa en pequeñas bolitas y darles la forma alargada de rosquilleta. Ponemos el horno a precalentar 180ºC con calor arriba y abajo sin aire.
- Colocamos las rosquilletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Opcionalmente, podemos pintar las rosquilletas con agua para esparcir sal gruesa u otros aderezos.
- Finalmente, introducimos la bandeja en la altura intermedia del horno y esperamos unos 20-25 minutos, vigilando que no se doren demasiado. Para comprobarlo, pinchamos una rosquilleta con un cuchillo o tenedor para ver si la masa está dura o todavía no.
Galería
Espero que te haya gustado la receta 😋.
